כרובית בטחינה

הקדמה:

• זהו מתכון ״שגנבתי״ ממסעדת 206 רק שבמקום לטגן את הכרובית אפיתי אותה

• כרובית עשירה בפיטוכימיקלים סולפארפן ואינדול 3 קרבינול, אלו מהחומרים העוצמתיים ביותר שיש בטבע אשר משפרים פעילות בכבד לניטרול רעלים ובעלי פעילות נוגדת סרטן

• כרובית עלולה להגביר נפיחות וגזים לאנשים שסובלים מכך ולכן מומלץ לשלבם באופן מתון והדרגתי ואף תוך התייעצות עם מטפל תזונתי

• טחינה מלאה עשירה מאוד בסידן, ברזל, אבץ ומגנזיום

• התפריט אינו מעלה בכלל את רמות הסוכר בדם ולכן מתאים כחלק מתפריט בריא לחולי סוכרת, ויסות תיאבון, שמירה על משקל גוף תקין ומניעת מחלות כרוניות

מצרכים ל- 5 מנות:

• 1 כרובית גדולה

• שמן זית עד 0.5% חומציות עם תו תקן ״שמן ארץ ישראלי״

• מלח גס הימלאיה או ים אטלנטי

• מלח רגיל הימלאיה או ים אטלנטי

• פלפל שחור

• ראש שום טרי

• טחינה מלאה "אל ארז״

• 2 לימונים

אופן ההכנה:

• לפרק את הכרובית לפרחים

• לשים בקערה, להוסיף שמן ולעסות

• לשטח בתבנית עם נייר אפייה

• לשים פלפל שחור ומלח גס

• לשים את השום מקולף בנייר אפייה, להוסיף שמן ולעסות, להוסיף מלח גס ופלפל, לסגור את נייר האפייה על השום, לשים בתבנית עם הכרובית

• להכניס את התבנית לתנור מחומם על 140-180 מעלות (עדיף בטורבו)

• לחכות 20-40 דקות או עד שמתרכך

• להכין סלט טחינה מבערך חצי קופסה טחינה, 2-3 לימונים ומלח רגיל

• לשים את הכרובית והשום בקערה נפרדת, להוסיף את הטחינה ולערבב

בתיאבון, לבריאות ולהנאה