תבשיל אפונה עם בטטה, תפו"א וקישוא

מצרכים ל- 5 מנות:

• 1 בצל גדול

• 300 גרם אפונה

• 2 בטטות בינוניות ו- 2 תפו"א קטנים

• 2 קישואים כהים גדולים

• חבילה כוסברה או פטרוזיליה

• מלח ופלפל

• ¼ כפית כורכום

• 2 שיני שום

• 2 כפות שמן זית/קוקוס

אופן ההכנה:

לחתוך את הבצל לרצועות ולאדות ביחד עם השמן להזהבה קלה. להוסיף את הכוסברה או הפטרוזיליה קצוצים ולהמשיך לאדות תוך כדי ערבוב 2-3 דקות. להוסיף את התבלינים והמלח ולערבב. להוסיף את השום, קישואים, בטטה, תפו"א ולבסוף אפונה עם ¾ כוס מים ולבשל תוך כדי ניעור הסיר מפעם לפעם על אש נמוכה בערך שעה.