דייסת דלעת וקוקוס

מצרכים:

• חצי כוס דלעת צלויה בתנור או מבושלת ומנוקזת היטב מנוזלים

• כף חמאת קוקוס / חמאת שקדים

• כף קוקוס טחון

• סטיביה נוזלית לפי הטעם

• רבע כוס מים

• רבע כפית תמצית וניל

• רבע כפית (או יותר) קינמון

• תוספות אפשריות: שברי שקדים / פקאן / אגוז מלך

אופן ההכנה:

• מומלץ להכין דלעת בתנור יום לפני (טיפ- ניתן להכין כמות גדולה, למעוך ולהקפיא במגש קוביות קרח עם כיסוי כדי שיהיה זמין)

• להכנת הדלעת בתנור חותכים אותה לקוביות, מערבבים בקערה עם כף או שתיים של שמן קוקוס לכדי כיסוי, ואופים בתנור שחומם ל- 180 מעלות, על נייר אפייה, כ- 40 דקות או עד שהדלעת רכה לחלוטין.

• ניתן גם להכין את הדלעת בסיר אידוי.

• מערבבים את כל החומרים ומחממים בסיר קטן.

• מעבירים לקערה ומפזרים למעלה את התוספות.

הערות:

1. שחקו עם היחסים בין המרכיבים. זו דייסה, שום דבר לא יכול להשתבש.

2. אם משתמשים בדלעת מאודה / מבושלת במים ולא אפויה יהיו בה יותר נוזלים, ואז ייתכן שלא יהיה צורך במים שבמתכון.

3. אופציה נוספת במקום תיבול בווניל וקינמון – כפית לימון.

4. לסוכרתיים מומלץ לאכול דייסה זו לא כדבר שבשגרה.