תבשיל שעועית מש בקארי

מצרכים:

• 1 כוס שעועית מש מושרית למשך 5 שעות.

• ¼ כוס שמן זית או קוקוס.

• 1 בצל קצוץ דק.

• 3 שיני שום קצוצות.

• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות.

• 3 גבעולי סלרי בהירים, קצוצים.

• 1 פלפל חריף, נקי מגרעינים וקצוץ.

• 1 כפית זרעי חרדל.

• מלח, פלפל שחור גרוס.

• 1 כפית קארי.

• כורכום, כמון (לפי הטעם).

• 1 כפית פפריקה מתוקה.

• 2 עגבניות קצוצות.

• ½ כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצות.

אופן ההכנה:

• מסננים את השעועית.

• מחממים בסיר כבד את השמן, מוסיפים את כל הירקות פרט לעגבניות ומטגנים 10 דקות. מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים 3 דקות.

• מוסיפים את השעועית ואת העגבניות, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה, עד שהשעועית רכה והרוטב סמיך. מכבים.

• מוסיפים את הכוסברה או הפטרוזיליה, מערבבים ומגישים.