תבשיל שעועית לבנה ומנגולד

מצרכים ל- 5 מנות:

• 2 כוסות שעועית לבנה מושרת 24 שעות (להחליף מים מספר פעמים).

• 1 חבילה מנגולד קצוץ (רק החלק הירוק).

• 1 בצל גדול רצועות.

• 3 שיני שום קצוץ.

• 4 תפו"א פלחים.

• 4 כפות שמן זית/קוקוס.

• ¼ כפית כורכום.

• פלפל שחור ומלח גבישי דק הימלאיה.

אופן ההכנה:

• לאדות את הבצל בשמן עד שנהיה שקוף.

• להוסיף את המנגולד ולאדות במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב.

• מוסיפים פלפל ומערבבים.

• מוסיפים שעועית ושתי כוסות מים ומבשלים כעשרים דקות.

• מוסיפים תפו"א ומלח ומבשלים עד לריכוך השעועית.

• אם יש צורך מוסיפים מים.